一般的なユーザーであれば、GoogleのダウンロードページからChromeをダウンロードしてインストールするのがいいでしょう。PDFをブラウザ内で開く機能など、Chromiumには欠けているものが利用できます。その一方、Chromiumはリポジトリに含まれているので、いちいち公式サイトを訪れる手間もなく簡単にインストールできる利点があります。基本的な機能にちがいはありませんから、メインで使うつもりがなければChromiumで十分かもしれません。